Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba
Bình Dương hôm nay mình mời các bạn cùng mình làm món hủ tiếu Nam Vang nha món
ngon dễ ăn được ưa chuộng khắp Nam Bộ và nhất là cài Sài Gòn tô hủ tiếu nóng hổi
Ngọc Thanh kết hợp với nhiều nguyên liệu đa dạng khiến nó dễ biến tấu để phù hợp
với nhu cầu thực khách của tướng vốn cách nấu không khó nhưng có nhiều cái
cần nhớ nên mình sẽ chia sẻ theo cách cô động nhất để các bạn có thể làm theo và
thành công dễ dàng nhé Nào mình cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nhớ bấm đăng kí
và biểu tượng cái chuông để nhận thông báo thì mình có món ngon mới nhé
trước khi bắt đầu mời các bạn theo dõi qua từng phần nguyên liệu và liều lượng
00:01
đã chúng ta sẽ sử dụng nhé à khu vực xương này em mình sơ chế bằng
cách ngâm với nước có pha muối và giấm pha loãng cứ nửa tiếng các bạn thay phần
nước khác và ngâm rửa cho đến khi nước trong lại là được nha thời gian nhanh
thích nhất là khoảng một tiếng rưỡi cho các bạn tiếp theo mình sẽ rửa gan và cật
heo cật này thì mình sẽ làm đôi và loạn bỏ đi chúc mừng trắng bên trong mình là
anh kỷ một chút vì phần này rất là hôi
còn phần gan thì mình cắt nó ra thành cần miếng nhỏ như vậy nè để rửa cho nó
ra hết phần máu động bên trong khi luộc thì gan sẽ cắt tóc ngon Bây giờ mình sẽ
cho hết vào thao ha cho vào một muỗng canh muối vắt tao nữa Chanh dùng tay đốt
cho nó ra chất bẩn và bán đi mùi hôi nha
các bạn có thể dùng hỗn hợp muối rượu và gân cũng được em
00:02
sau đó thì mình rửa lại thật sạch nha à à Xong rồi mình cho cật vào nhanh trong
nước đá còn ghen thì ngâm trong sữa tươi Rất cọc được giòn và gan thịt thơm mềm
hơn năm khoảng 20 phút đó các bạn xong rồi mình với cả hai ra và rửa lại
cho sạch khác à a tiếp theo mình sẽ sơ chế xưa mình cho
vào nồi nước ấm à Cho vào thêm một chút muối và lắc thường tươi sau đó cho xương
vào à chờ đợi nước sôi khoảng 3 phút thì tắt lửa và vớt xương ra
00:03
đem xương đi rửa mình rửa kể tình mến xương với vòi nước điều hành này các bạn
để cho nó sạch hết còn máu động trong sương chính phần này sẽ làm nước dùng bị
đục và thanh nên các bạn nhớ rồi thế kỷ để nước lèo được thơm ngon nha
phần thịt này sau khi rửa sạch vẫn cũng trụng qua nước sôi luôn với một ít muối
và gừng xắt lát Giống như mình chủng xương vậy á
Bây giờ mình tí hàng nấu nước dùng luôn các bạn cho hết xương vào A
và cho vào nồi 4 lít nước cho vào vài viên đường phèn khoảng 10
giây cái này nhớ đo mực nước để khi nấu xong mình sẽ chăm lại như mực nước ban
đầu nhé Mình mở lũ lớn cho nước nhanh sôi nè ở 20 phút đầu tiên này các bạn
Nhớ thường xuyên hớt bọt khác do mình sơ
chế kỷ thì lượng bọt cũng ít tất các bạn xong rồi mình hạ lửa nhỏ xuống dưới
00:04
trung bình như các bạn giữ cho mặt nước nước sôi nhẹ Đừng Để Nước sôi mạnh quá
nước nào sẽ bị đục đó nha trong lúc này mình sẽ đi sơ chế các nguyên liệu khác
phần mỡ heo này mình cắt nhỏ khối vuông khoảng 1cm để cho nhanh thì cái thằng
khô mực này mình bọc rác và cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây các bạn có
thể nước trên bếp cũng được khác mình dùng mực nhỏ Nếu mà bạn mua được mực to
thì nó ngọt hơn nha à cho hành tím vào gần này mình sẽ gói vào trong giấy nhôm
và cho vào lò nướng trong 10 phút lưu ý gần và hành tím các bạn phải nướng chưa
thật chính để nước dùng ngọt và có mùi thơm nhẹ chứ không gắt mùi nhất các bạn
hành tím gừng đã chín mình Lộc quả sạch
sẽ nha phần gần này thì mình cắt ra và sử dụng một nửa thôi nha
00:05
các sơ trên phần đầu hàng một chút tôm khô này mình đã nhanh và rửa sạch và để
ráo nước rồi bây giờ mình sẽ cho vào chảo rang lên sau khi nghe mùi thơm là
được nhá mình đổ ra chén luôn hành lá này mình banh một bắt đầu hàng à
sẽ cắt nhiễm phần lá hàng à Ăn tỏi thì mình lọt võ và băm tỏi luôn
để chút nữa mình làm tỏi phi hả thần tỏi phi này là tất pin không thể thiếu cho
món này đó các bạn xong rồi mình ban hành tím à à
ý nghĩa và cần thì mình Cắt hút ra như thế này
00:06
chắc chanh ớt là luôn để lát nữa để ra chén dùng chung với Hủ tiếu nhanh các bạn
tiếp theo mình ước thật xa nha mình ướt vào khoảng 1 muỗng canh hành băm 1 muỗng
cà phê hạt nêm 1 muỗng cà phê đường
nửa muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cafe nước mắm trộn đều lên và để 15 phút cho
thịt tháng à ạ Bây giờ mình quay lại nồi nước dùng
mình đã hàm được 40 phút rồi mình cho khô mực và tôm khô vào tiếp tục Hằng với
lửa nhỏ nha trong khi chờ nồi nước dùng thì mình sẽ
đi phi tỏi cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn cho tỏi vào Phi với lửa nhỏ
khi thấy tỏi hơi chuyển màu á các bạn
tắt bếp Nha độ nóng của dầu còn lại sẽ làm tỏi vàng thêm chút nữa là vừa mình
00:07
lọc lấy phần tỏi phi để riêng ha tiếp tục mình sẽ khánh mở luôn nha Cho mỡ vào
chảo nè cho thêm chút nước xào lên cho mở chính săn lại và mở sẽ ra nước mới từ
từ giúp mỡ vàng rồi thì mình cho top mỏi ra chén luôn ha
Mình dùng cái chảo này luôn cho vào một muỗng canh mỡ nước mới hết Xong cho bà
anh tím vào xào nè khi hình bắt đầu tỏa mùi thơm mình cho thật đã Ướt lúc nãy
vào sao thêm một ván rất lẹo cho thịt được chín mềm và không bị đen nha
xong rồi cho tất cả ra tô quay lại nồi nước dùng mình đã hàm được
1 giờ 20 phút rồi Mình cho vào nồi 100 hành tím nướng hồi nãy á và 40g gần nước
00:08
Củ Cải này thì mình gọt võ ở cắt củ cải ra khoan như thế này
cho vào luôn nha củ cải và hành rất nhanh mềm mình mình sẽ cho vào sau để nó
không bị nhũn trong quá trình hầm lâu tiếp theo mình sẽ Luộc thịt cho nước
nóng vào nồi cho nửa muỗng cà phê muối và một lát gừng nước vào nồi rồi cho
thịt vào luộc ốc em có thể cho vào nồi hầm xương luộc cho tiện cũng được Vina
của mình đầy quá nên mình lục riêng nhớ chở thịt để thịt được chín đều nhé các
bạn mình luộc gan luôn nè cho 1 củ hành tím và vài lát gừng cho nửa muỗng cà phê
tiêu nước sôi thì cho gan Vào luộc với miếng nhỏ như vậy các bạn luộc
khoảng 5 phút là gan chín rồi vớt ra và cho vào tô nước lạnh để gan
00:09
không bị đen nha mình luộc tật luôn hai các bạn cho nước
sôi vào và cho hành tím gừng sả đập dập vào
nhớ các hình mắc võng cho đẹp nhá sau này thì tùy các bạn nha Mình
luộc khoảng 6 phút là cực chính mình vớt
ra và ngâm vào nước để cho cập được giòn và không bị đen rồi mình tiếp tục luộc
tôm luôn khoảng 3 phút là Tôm chín rồi mình với Ừ cái mũi ha
trứng cút này thì mình luộc chín luôn nha các bạn
phần thịt thì mình đã luộc được 50 phút rồi Thịt chín rồi mình vớt ra luôn cho
vào nước lạnh ngâm để thịt không bị đen bây giờ mình sẽ cắt gan ra thành từng
00:10
lát Như vậy nè tiếp theo mình sẽ sắc thịt ra thành lát luôn á à a
tôm thì mình đọc võ nhớ chùa nuôi tôm cho đẹp ha á
cách luộc trứng cút luôn để lát nữa cho nên mặt tôn ra các bạn
xong rồi mình đi trộn hủ tiếu nè mình dùng hủ tiếu khô nên mình sẽ ngâm nước
trong 10 phút xong rồi cho vào nước sôi trộn trong 5 phút à à ở
trường mình đem đi rửa với hai lần nước và để cho ráo
nồi nước lèo mình đã hàm được 2 giờ 30 phút Tính từ khi nước sôi á Bây giờ mình
sẽ bớt tất cả zaha chừa lại phần xương trụ cho
nước luộc thịt khi nãy á Bình lượt qua dai cho vào nồi nước lèo luôn nha và
chăm thêm lượng nước sôi vào để bù lại lượng nước đã bốc hơi theo mực nước đánh
00:11
dấu lúc ban đầu xong rồi mình vớt xương ra luôn nhé Switch gần nở rất là ngon nè
bạn nào thích nhậu không à các bạn có thể lượt lại cho nước lèo được trong nha
mình thì dùng cái vật lưới này vớt cho sạch là được
nước lèo phải trong như mày mới ngon là các bạn
bây giờ mình bắt đầu nêm nếm cho nồi nước lèo nha dùng một cái tô nè cho vào
30g đường phèn 24g hạt nêm 2 muỗng canh nước thế này
15 gam muối 1 muỗng canh nha 20g đường cát khoảng một muốn tranh rưỡi các bạn
15g bột ngọt khoảng một muốn cam nha cho tất cả gia vị nêm vào nồi khuấy tan
và thử lại à ừ ừ em vừa lắm các bạn Tuy nhiên các bạn có thể
điều chỉnh chút xíu cho vừa khẩu vị gia đình ha Vì độ mặn của khuôn mực và tôm
00:12
khô có khác nhau các bạn nhé ở mình cho hủ tiếu vào tô các bạn Trộn 1
ít dầu tỏi phi để hủ tiếu không bị dính vào nhau ha
lần lượt xếp tất cả mọi thứ đã chuẩn bị vào nè món này hấp dẫn một phần vì sử
dụng doping rất đa dạng luôn làm hơi cực
xíu mà ăn ngon lắm các bạn ơi nếu có bạn có thể thêm mực lòng heo nữa càng ngon
thêm vài cọng hẹ cần Tàu nữa cho thơm hết
trang nước lèo thiệt nóng lên mặt tô Wow hấp dẫn chưa nè một tô hủ tiếu cần
khoảng 120 g hủ tiếu trọng 350ml rất leo là vừa
gia vị thơm không thể thiếu đó là tỏi phi vàng rất đặc trưng của món này luôn
á khi ăn cho thêm rau ăn kèm có xà lách giá và tần ô nữa cho đầy đủ hết rắc thêm
00:13
chút tiêu nữa cho dậy mùi thơm nghe nhớ thêm tra a cho giống ngoại hàng nha
Đối với những món ăn có nước dùng thì phần nước lèo là quan trọng nhất quyết
định Món ăn có ngon hay không nên mình sẽ thử nước lèo trước nha rất nhiều
trong nè thơm vị ngọt rất đậm đà gan thịt tôm mềm giòn và rất ngọt cật thì
không hề có mua chút nào nghen sợi hủ tiếu mềm dai tất cả làm nên tô hủ tiếu
Nam Vang Như lời của bà mình nói hủ tiếu
Ngọc Thanh trầm Chúc các bạn nấu hủ tiếu Nam Vang thật ngon cho gia đình vào dịp
cuối tuần nhé Nếu thích video nhớ bấm like đừng quên Đăng ký và bấm vào biểu
tượng cái chuông bên cạnh để nhận thông báo khi mình chia sẻ món ăn mới nhé các
bạn cũng có thể truy cập website của bà Bình Dương chấm com để xem nhiều công
thức nấu ăn với dạng bài viết nha Cảm ơn các bạn đã xem hết video Chào tạm biệt
và hẹn gặp lại trong những video tiếp theo