Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Chào mừng trở lại Kênh CO BA BINH DUONG!
Súp phở lên men Việt Nam là một đặc sản của Tây Nam
Nó được yêu thích và trở nên phổ biến nhờ mùi cá lên men điển hình làm từ cá chép bùn và sneakskin sneakskin
Một khi bạn thử món ăn, bạn sẽ nghiện nó
Các mực, tôm và cá đều được nấu chín với sự hoàn hảo phù hợp, cả dai vừa giòn nhưng ngọt, nâng cao hương vị của súp
Thịt lợn nướng mặc dù nhúng trong nước dùng nhưng vẫn rất ngon và giòn trong da
Nước dùng phát ra mùi tuyệt vời, nó được gọi là linh hồn của phở
00:01
Rau là không thể tránh khỏi cho món ăn này, tất cả đều tươi và xanh
Công thức mặc dù bao gồm nhiều bước nhưng nó khá đơn giản
Hãy vào bếp!
Nếu bạn thích video này, xin vui lòng, đăng ký và nhấp vào chuông để nhận thông báo khi tôi tải lên video mới
Cảm ơn bạn đã luôn hỗ trợ Kênh CO BA BINH DUONG
Các thành phần cho phở lên men Việt Nam của chúng tôi hôm nay bao gồm cá chép bùn Xiêm và Snakeskin Snakeskin
Cá chép bùn Xiamese lên men làm tăng thêm sự nhờn, trong khi Snakeskin Gourami có mùi tuyệt vời
Cá lên men nên có màu nâu nhạt và không quá tối, cá nên sáng bóng và chắc chắn với mùi tốt
00:02
Cá càng được lên men càng lâu, nó có mùi và hương vị tốt hơn.
Nhưng nếu nó được giữ quá lâu, mùi sẽ gây khó chịu
Cá Sneakhead, mực, thịt lợn nướng, một ít hạt tiêu thịt lợn chiên và đậu bắp, tôi đã chia sẻ công thức cho các bản kết trong video "Chilli Bitter Delon" của tôi, nhấp vào liên kết bên dưới và bạn có thể tua lại nó
Chúng tôi cũng cần 0,7lbs tôm, mặt thịt lợn, dứa, cà tím, ớt sừng, hành tây và tỏi
Các loại rau bao gồm Rau bina nước, mặn, húng quế, marjoram, rau quả đậu, đầu màu vàng và hyssop nước, bạn cũng có thể thêm hoa sesban và bí ngô
Món súp có thể đi với bất kỳ loại rau nào mà bạn thích, nhưng ba loại cơ bản là hyssop nước, đầu màu vàng và mầm đậu.
00:03
Chúng tôi cũng có hẹ ở đây, vermicelli, một ít đường đá, hỗn hợp nước dùng và nước mắm ngon
Bây giờ tôi sẽ đi với sự chuẩn bị
Sau khi mua một con cá có tỷ lệ, chúng tôi sử dụng dao và vải thô để làm sạch nó một lần nữa
Bạn nên ngâm cá và rửa nó bằng muối và nước vôi pha loãng, điều này giúp loại bỏ mùi hôi thối
Sau đó, chúng tôi cắt cá, bạn có thể cắt nó thành những lát dày hoặc phi lê
Bạn có thể chọn cá yêu thích của mình, cá da trơn cũng là một lựa chọn tốt khác
00:04
Làm sạch và rửa sạch mực bằng nước muối, rửa sạch nhiều lần bằng nước ngọt và để khô, sau đó cắt hoặc giữ toàn bộ mực.
Chúng tôi sẽ cắt nó sau khi mực được đun sôi
Băm nhỏ phần mềm của sả và giữ thân cây cho nước dùng
Cắt nhỏ hành tây và tỏi, cắt dứa thành những lát lớn để dễ dàng nấu ăn, cắt hẹ và cà tím.
Hãy nhớ ngâm cà tím trong muối và nước vôi để giữ màu sáng của nó
Làm sạch mặt thịt lợn và cắt thành những lát mỏng.
Cắt thịt lợn nướng thành các miếng 0,8 inch
Vì vậy, tôi đã hoàn thành việc chuẩn bị tất cả các thành phần, hãy chuyển sang nước dùng
00:05
Đổ vào 1 lít nước và đặt tất cả các loài cá lên men vào
Đặt vào 3 hành và thân cây sả
Tôi sử dụng lửa vừa cho đến khi nước dùng sôi.
Mùi bây giờ làm cho tôi thực sự đói!
Hãy nhớ loại bỏ các bong bóng và đun sôi nước dùng với nhiệt độ thấp trong khoảng 15 phút.
Sau đó, chúng tôi sẽ sử dụng sàng chỉ để giữ nước dùng tinh khiết, xương còn lại và cá sẽ được loại bỏ
Bây giờ chúng tôi sẽ nấu hải sản.
Đổ 1,5 lít nước, thêm 0,5 muỗng muối, 1 muỗng cà phê đường, sả và hành tây
Khi nước bắt đầu sôi, chúng tôi đặt vào cá trước
00:06
Sau 5 phút sôi nước, hãy lấy cá nấu chín, đặt vào mực, tôm và đưa chúng ra sau một thời gian để giữ kết cấu và vị ngọt
Cắt mực luộc thành các vòng tròn, bóc vỏ tôm sau đó đặt tất cả chúng lên tấm
Tôi làm nóng chảo bằng 3 muỗng canh dầu nấu, đặt vào 2 muỗng canh sả bị xắt nhỏ, sau đó 1 muỗng
Đặt tất cả các mặt thịt lợn vào và xào ở đây là phần chính, nấu món súp
00:07
Đổ nước dùng hải sản mà chúng ta vừa làm vào nước dùng cá lên men, cho vào dứa với nhiệt độ thấp
Dứa sẽ làm mềm độ mặn và thêm hương vị đẹp cho nước dùng.
Các món ăn từ cá lên men thường đi rất tốt với dứa
Thêm 3 muỗng canh đường, tốt hơn là sử dụng đường đá và 1/2 muỗng canh nước dùng nếu bạn thích
Một lưu ý nhỏ cho bạn, độ mặn của cá mới và cũ, có đường và không có đường là khác nhau
Ngoài ra khi chúng tôi khởi động lại nước dùng, nước sẽ bay hơi, làm cho nước dùng trở nên mặn hơn, vì vậy hãy nhớ nêm phù hợp
Sau đó, chúng tôi sẽ nếm để điều chỉnh cần thiết
Tôi đã thử một số, nó rất ngon!
00:08
Tiếp theo, bạn đặt tất cả các sả, hành tây, tỏi và thịt lợn chiên vào
Sau đó, cà tím vào, khuấy đều và tắt lửa sau 1 phút.
Chúng tôi đặt hẹ sau tất cả
Tôi đã làm món phở cá lên men của tôi, bây giờ là thời gian phục vụ!
Đối với vermicelli, chúng tôi đi nhanh trong nước sôi và cho vào bát với cá, tôm, mực, một ít thịt gia súc chiên và đậu bắp, sau đó đổ nước dùng.
Mùi thật tuyệt vời thân yêu của tôi
Các loại rau đã sẵn sàng, bạn cũng có thể chuẩn bị một ít nước mắm để nhúng hải sản
00:09
Nó trông rất tuyệt vời, phải không?
Mùi cá điển hình của cá lên men rất hấp dẫn
Tôi sẽ có một số nước dùng đầu tiên
Nước dùng thực sự dày dạn, ngọt ngào và hương vị nhưng không quá mặn
Đừng quên rau cho món ăn này.
Rau xanh giòn và sẽ giúp cân bằng mọi thứ
Thịt lợn nướng, mực và tôm có kết cấu hoàn hảo, một ít nước mắm sẽ khiến chúng trở nên ngon hơn
Cá rất ngọt và mềm nhưng chắc chắn.
Gói tiêu thịt lợn chiên giòn và dai cùng một lúc
Tôi hy vọng rằng bạn sẽ thành công với món súp.
Bon thèm ăn!
00:10
Nếu bạn thích video này, xin vui lòng, đăng ký và nhấp vào chuông để nhận thông báo khi tôi tải lên video mới
Cảm ơn bạn đã luôn luôn hỗ trợ các kênh CO BA BINH DUONG.
Tạm biệt và gặp lại bạn!