Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Hi xin chào các bạn đã trở lại với kênh Cô Ba Bình Dương hôm nay mình xin chia
sẻ với các bạn cách làm món cá chưng tương một trong những cách chế biến cá
hấp dẫn và dễ làm phù hợp trong bữa ăn thường ngày cũng dễ trang trí đẹp mắt để
làm món chính trong các bữa tiệc video này mình sẽ từng bước cùng các bạn làm
nên món cá chưng tương ngon không hề bị tanh mà còn thơm nức mùi tương đặc trưng
cá cũng thấm vị vừa ăn thêm một chút ý tưởng trang trí để các bạn có thể sử
dụng trong các bữa tiệc nha nào Bây giờ mọi người cùng vào bếp làm với mình nhé
à từ hôm nay mình sẽ sử dụng con cá này nè
00:01
Bây giờ mình sẽ đánh vảy đó nha Đây là cá biển mình mua ở chợ Mỹ Mình cũng
không biết tên nó là gì nữa các bạn Ai biết thì không Mình phía dưới video cho
mình biết đấy nha con cá này mình mua đã được lấy phần ruột là rồi đánh vảy xong
rồi đó thì mình cắt vai cách mang bỏ đi và cái phần danh cá mình cũng cắt luôn
cho nó sạch nha ở Việt Nam thì dễ tìm cá Đất Các bạn có thể sử dụng cá chẽm cá
điêu hồng cá lóc Hoặc là các loại cá biển tích xương đều ngon nha các bạn
mình chừa lại phần đầu và phần đuôi để trang trí cho đẹp mắt các bạn có thể cắt
bỏ tùy thích mình lấy dao nhỏ nè tách bỏ cái phần máu xanh ở sát cái vòng sương
phóng trong bụng cá xong rồi mình dùng muối chà xát đều lên
A và trong bụng cá luôn nha các bạn rồi mình rửa lại cho sạch tiếp theo mình sẽ
ngâm cá tính nước trà pha loãng mình hay
00:02
dùng cách này để làm cho sạch nhớt và nó bán đi mùi tanh cá rất là hiệu quả các
bạn cũng có thể dùng chanh chà xát đều lên mình cá cũng được hả Mình ngâm trong
2 phút rồi mình rửa qua nước lạnh lần nữa xong rồi để đây cho nó ráo nước tiếp
theo mình sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại hành tím này thì mình băm nhỏ ra à
Ăn tỏi mình cũng đâm ra luôn à ở gần thì mình cắt sợi nhuyễn đối với
chắc món cá hấp thì không thể thiếu gần như các bạn ạ
anh với nấm mèo thì mình chắc sợi to như vậy nắng này thì mình đã ngâm nước và
00:03
rửa sạch rồi à đi khám hương mình cũng cắt tương tự luôn ha á à à
à Mình dùng thêm nữa củ hành tây cắt giày khoảng 1cm à
cho hành lá thì mình cắt khúc khoảng 3cm hát hành lá sẽ giúp món ăn thơm hơn nên
các bạn sử dụng nhiều một chút cũng được à à à
cho mình thêm một ít cà chua nữa nè Mình cắt múi cau để lát nữa mình xếp lên đĩa
cho đẹp và thêm vị cho món ăn nữa ha á ăn củ cà rốt này thì mình bào sợi một ít
để mình hấp cùng để Điểm thêm màu sắc cho món ăn tiếp theo mình sẽ cho nước ấm
vào ngâm bốn Tàu khoảng 15 phút để cho sợi bún mềm ra còn đậu phộng này thì
00:04
mình đã rang rồi giờ thì mình giã nát để
xơ Lát nữa mình sẽ rách lên món ăn để ăn kèm bùi bùi ngon lắm đó các bạn như vậy
là được nha các bạn nhớ bịt kín nhá các bạn để giữ đậu giòn lâu bây giờ mình sẽ
đi ướp cá nha mình cho gia vị vào đây để chọn cho Dell rồi ướt nha các bạn cho
vào một muỗng cà phê bột nêm gà 1/3 muỗng cà phê bột ngọt bạn nào không dùng
bột ngọt thì mình không cho vào nha 1 muỗng cà phê đường 1/3 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê tương hột và 1 muỗng canh Rượu nấu ăn giúp cá thơm hơn khi mình
hấp nếu không có đủ nấu ăn các bạn dùng rượu gạo cũng được hả Ừ
khi trộn đều gia vị lên cho các qua tô này dùng tay mình xoa đều gia vị thắp
00:05
lên mình cá nha bên trên bên dưới Và trong bụng cá luôn ha rồi mình ướt 15
đến 20 phút cho cá Nó thấm gia vị ạ Bây giờ thì bún tàu cũng đem mềm rồi
mình sẽ vớt ra cho ráo nước là mình Cắt hút ra khoảng chừng 7 đến 8 cm cái bàn
tiếp theo mình sẽ phi tỏi cho 2 muỗng canh dầu vào chảo cho vào một muỗng canh
tỏi băm Phi lên khi có rừng vàng thì mình tắt bếp là được rồi Mình cho ra
chén luôn mình sẽ cho 1 muỗng canh dầu tỏi cùng một ít tỏi phi vàng và bún tàu
trộn đều lên giúp bún tàu không bị dính vào nhau khi hấp và mình dùng lại cái
chảo này luôn cho vào một muỗng cà phê hành tím băm Phi lên cho thơm rồi mình
cho nấm mèo nấm hương vào mình xào lên mình chỉ xào sơ cho nấm thơm mà không
00:06
còn bị Hen nữa chứ mình không xào chín quá nha các bạn vì chút nữa mình còn
hack nữa nha à chợ đêm vào nửa muỗng cà phê hạt nêm nửa
muỗng cà phê Đường và một chút tiêu mình chỉ xào sơ cho nấm thơm mà không còn bị
hơn nữa chứ mình không xào chín quá nha các bạn vì chút nữa mình còn hấp nữa nha
Rồi tắt bếp ha rồi mình cho ra để luôn nè tiếp đến mình sẽ làm sốt để hấp cá
cho 1 muỗng canh rưỡi dầu vào chảo mỡ lựa vừa cho phần hành tím còn lại là một
ít gừng và ớt vào xào lên khi nghe mùi thơm và mọi thứ đã săn lại là được không
cần vàng nha các bạn rồi Mình tạm tắt bếp và mình cho vào đây một muỗng canh
nước tương 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh rưỡi đường 1/2 muỗng cà phê bột
00:07
ngọt cho điều vị bạn nào không dùng thì mình không cho vào nha 2 muỗng canh
tương hột Tương này hư Ừ nếu bạn tôi có vị ngọt nhiều thì các
bạn tăng lượng tương lên và mình giảm lượng đường là nha 1/2 muỗng cà phê tiêu
Nếu có bơ đậu phộng thì các bạn cho thêm 1 muỗng canh vào sẽ béo và thơm hơn nha
không có cũng không sao xong rồi mình cho thêm nửa chén nước khoảng 120 ml các
bạn quấy đều hỗn hợp và mỡ lửa trên sôi đều lên lưu ý là vị Mạnh Của Tinh hộp có
khác nhau nên mình thử và nêm nếm theo khẩu vị gia đình các bạn nhé
à Xong rồi mình tắt bếp hát Bây giờ thì mình đi hấp cá thôi
à Mình dùng cái đĩa dài này nè hết để em giữ nguyên con cá cho đẹp ha đầu tiên
00:08
mình sẽ cho Bún tàu lót bên dưới từ đến hành tây cà rốt màu sợi 1 ít gừng mà
mình xếp cà chua xung quanh rồi đặt cá rồi giữa xếp thêm bún tại bên cạnh cá
cho thêm lên mặt cá một cách nướng tàu và nấm mèo nấm hương hành tây hành lá và
gân dưới nước sốt từ lúc nãy lên mặt cá này khoảng 4 muỗng canh nha các bạn các
bạn cũng em đứng con cá lên để phần bụng cá xuống
dưới nó cũng đẹp lắm các bạn Vậy là xong
rồi đó các bạn bước cuối cùng là mình sẽ đem đi hấp cá các bạn có thể hấp bằng
nồi hấp trong 25 đến 30 phút Tính từ khi nước sôi vì cái điểm này của mình khá
00:09
dài không hấp ở trong nồi xửng được cho nên hôm nay mình sẽ hấp trong lò nướng
nha các bạn đầu tiên mình mở lò ở nhiệt độ 200 độ C chế độ 2 lửa có quạt 25 đến
30 phút Tùy theo cái lớn hay nhỏ Nha Kẻ Bàng do nước đun sôi vào khay này đặt
chai nước ở bên ngăn dưới và đặt đĩa cá ở ngăn giữa của lò dùng giấy nhôm mình
che bên trên để cá không bị khô mặt trong quá trình hấp đóng nắp lò lại và
mình sẽ chờ nha các bạn sau 25 phút rồi mình lấy cá nha thơm quá đi các bạn ơi
mình cùng xem thành phẩm nha nhìn hấp dẫn chưa nè
anh bấm này mình có thể dùng để Tiệt rất ngon và bắt mắt nữa đó mình trang trí
thêm cho đẹp rồi dùng hết các bạn mình gạt bớt đi phần bún tàu hành Gừng ở trên
mặt cá và mình trùm lưới cà rốt lên cá làm lưới cà rốt này là mình sẽ chia sẻ ở
00:10
lý khác như các bạn cho thêm hành và ớt tỉa hoa rách một ít đậu phộng rang lên
mặt cá vậy là xong rồi đó các bạn Giờ thì mình mời các bạn cùng thử thành phẩm
với mình nha tùy hấp trong lò nhưng cá rất mềm và ngọt thơm hành gừng cùng mùi
thơm đặc trưng của tương hột vị rất vừa ăn bún tàu mềm nhưng vẫn giữ được độ dai
không bị nhão không bị dính cột nha các bạn bún thấm xuất tương cùng nước ngọt
của các Khi hấp nên rất thơm là béo năm thì giòn giòn ăn rất là thích
Ừ cái này các bạn cũng bánh tráng thêm một ít rau sống hoặc ăn với cơm đều Hấp
dẫn nha mong rằng các bạn sẽ thích cách chia sẻ và làm thành công với món cá hấp
tương hột này nha nếu thích nhớ cho mình 1 like và đăng kí kênh Để ủng hộ mình
00:11
nha các bạn cũng có thể truy cập website Cô Ba Bình Dương chấm com để xem dưới
dạng bài viết cảm ơn các bạn đã xem video Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các
bạn trong video sau nha