Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
chào các bạn đã quay lại với kênh Cô Ba Bình Dương Nếu có dịp thưởng thức các
món ăn ở nhà hàng Hoa bán diêm sum chắc chắn các bạn không thể bỏ qua món bánh
khoai mô chiên sù tarup nổi tiếng Bánh vừa ngon vừa lạ mắt hình dạng giống như
tổ yến lớp vỏ xù giòn tạo thành từ các sợi khi ăn như tan ra trong miệng bên
trong là nhân tôm thịt nấm được nêm vừa miệng thơm ngon khoai môn giống như củ
cải là một biểu tượng của sự may mắn đó chính là lý do vì sao món bánh này cũng
xuất hiện trong những bữa tiệc mừng năm mới của người Hoa cách làm không khó để
vỏ bánh được bung nở những sợi giòn chỉ cần các bạn lưu ý một vài điều trong
video này là thành công thôi à nào mời các bạn cùng vào bếp làm món này với
mình nha nếu thích video nhớ bấm nút đăng ký để đón xem những món ăn tiếp
theo của mình mời các bạn xem thành phần nguyên liệu trước khi thực hiện
00:01
mình có 300 g khoai môn mình sẽ đem hấp
khoai môn ở trong sửng từ 15 đến 20 phút nha các bạn thử bằng cách là Dùng đũa
xiên thử khoai mềm là đã chín rồi đó các bạn khoai chín rồi thì mình cho ra Thố
tán nhuyễn nha tán ngay khi còn nóng sẽ dễ dàng hơn nha các bạn mình đeo găn tay
để tán cho khoai thật là nhuyễn nè sau đó thì mình đun sôi khoảng 110 ml
nước rồi cho nước sôi vào từ từ trong 12
20 g bột tàn mì mình phải trộn bằng nước thật là sôi nha các bạn trộn giống như
là trộn bột năng vậy đó như vậy thì bột mới chín dẻo được nha Tiếp theo thì mình
cho chỗ bột này vào khoai môn thêm gia vị vào gồm có một muỗng cà
phê muối một muỗng canh đường một muỗng cà phê tiêu 1/4 muỗng cà phê bột ngủ vị
00:02
hương và cuối cùng là một muỗng cà phê dầu mè tiếp tục cho vào đây 68 g mỡ
trù nhào trộn thật là mạnh cho bột khoai và các gia vị nó Hòa đều lại với
nhau nếu có máy trụng bột thì các bạn có thể nhào bột bằng máy sẽ nhanh và dễ
dàng hơn nếu trộn bằng mái thì mình cũng cho khoai nóng vào trong Thố đánh tan
sau đó đun sôi nước và cho vào bột tàng mì tiếp theo thì mình cho bột tàng mì
vừa trộn vào với mỡ trù và các loại gia vị bật máy để máy trụng đều các nguyên
liệu với nhau khoảng 5 phút cho đến khi bột dẻo mình như thế
này mình cho ra Thố bọc kính và đem ủ trong khoảng 1 tiếng trong tủ lạnh nha
các bạn trong khi chờ thì mình đi làm nhân bánh
nha mình xắt hạt lụa khoảng sáu cái nấm hương đã ngâm
00:03
nở tiếp theo thì mình đập dập và băm nhuyễn hành tỏi
nè mình dùng 200 g thịt gà xắt hạt lựu luôn ha các bạn mình sử dụng thịt đùi gà
phía Lê hoặc là dùng ớt gà nha các bạn cũng có thể thêm thịt heo hoặc là tôm
nữa tùy thích nha bây giờ mình xào Nhân nè cho chảo lên
bếp và các bạn cho vào đây một muỗng canh dầu đợi cho dầu nóng thì mình cho
hành tím và tỏi đa băm nhuyễn vào Phi lên cho thơm Sau đó mình cho thịt gà vào
xào xăn tiếp tục thì mình cho nấm hương vào đảo
đều nêm gia vị vào gồm một muỗng canh dầu hào nử muỗng canh nước tương một
00:04
muỗng cà phê muối một muỗng canh đường một muỗng canh hắt xì dầu bạn nào không
có hắt xì dầu thì mình bỏ qua nha 1/4 muỗng cà phê tiêu và hai muỗng canh
nước Tiếp tục đảo đều để thịt áo gia vị ha cuối cùng thì mình cho hết hỗn hợp
rau củ này vào gồm có cà rốt C hạt lượu đậu que đậu bo bắp hạt vào mình đảo đều
lên nha Bây giờ mình giữ ở mức lửa nhỏ trong lúc đó thì mình pha một muỗng canh
bột năng với hai muỗng canh nước rồi Mình cho vào từ từ vào thịt đảo đều
lên để phần nhân mình được ráo và có độ kết dính nha gia vị như thế này thì mình
thấy rất là vừa ăn rồi đó các bạn tuy nhiên thì các bạn có thể da giảm tùy
theo khẩu vị gia đình ha rồi mình tắt bếp và cho ra đây để nguội
ha bây giờ mình lấy phần vỏ bánh ra và bao nhân luôn nè trước khi bao nhân thì
các bạn lấy một ít bột để thử dầu Xem độ xù của bột
00:05
nha mình cho dầu vào nồi sâu đáy một chút nha bánh này phải chiên ngập dầu để
bánh nở ra ha nhiệt độ chiên vô cùng quan trọng nên các bạn lưu ý nha nhiệt
độ dầu phải đạt từ 350 đến 360 đ f khoảng 180° C đó các bạn để vỡ bánh nở
tốt nhất nha dầu đã đạt nhiệt độ rồi nè Mình bắt một ít bột tạo hình rồi đặt lên
Cái vá cho bánh từ từ vào dầu nè sau đó nhúng cho bột ngập sâu trong dầu các bạn
quan sát thấy độ nở của bột đang tạo thành những miếng xù xung quanh như thế
này Tùy bạn thích nở nhiều hay ít với mình như thế này là Đạt rồi đó mình tiến
hành bắt bánh vào nhân luôn nha lấy mỗi bánh khoảng 35 g bột Vo tròn ấn dẹt và
tạo một cái lõm như chiếc thuyền như thế này rồi mình cho khoảng một muỗng nhân
vào nha Và Gói lại mình tạo hình bánh nhọn nhọn bầu bầu nè các
bạn mình làm tương tự cho đến hết nha nếu bánh sù ít thì các bạn cho thêm mỡ
00:06
trù Còn nếu bánh xù nhiều thì các bạn cho thêm bột tàn mì trộn từ từ từng ít
một Nếu bánh xù ra rồi bị tan đi luôn thì các bạn khuấy thêm khoảng 30 g bột
tàn mì với nước sôi rồi mình cho bột vào vỏ bánh và mình trộn đều lại nha Đó là
cách mình điều chỉnh bột đó các bạn vỏ bánh này rất là đặc biệt nhờ có độ nóng
của dầu và độ nở của bột tạo nên lớp sù rế đặc trưng Hay lắm các bạn
sau đó thì mình cho bánh lên vá và từ từ chiên khoảng hai ba cái một lần nha
không nên chiên nhiều cái cùng một lúc để nhiệt độ dầu chúng ta không giảm
nhanh ha luôn là nhớ kiểm tra nhiệt độ dầu đủ nóng để bánh được xù đẹp nhất nha
các bạn Các bạn xem bánh xù ra đẹp mắt chưa nè lên màu vàng Hấp dẫn nữa rồi
00:07
Mình cho ra giấy thấm dầu nè mình cho vá bánh vào từ từ nha để bột
có thời gian sù đó và nó dễ chín nữa đó các bạn mình vừa chiên vừa quan sát sau
đó nhú bánh cho ngập dầu mỗi bánh chiên trong khoảng 3 phút cho đến khi bánh lên
màu vàng giòn hấp dẫn nha Mình làm tương tự cho đến hết nha
xong rồi các bạn bây giờ mình thưởng thức
thôi Đây là món bánh khay vị rất ngon đó nha các bạn bánh được bao phủ bởi những
sợi bột xù ra như thế này nhìn giống tổ yến thiệt ha các
bạn khi cắn vào lớp vỏ bánh giòn rụm sau đó là khoai môn như tan trong
miệng cảm nhận hết được cái ngon của vỏ bánh lạ đến phần nhân vừa Bùi vừa giòn
00:08
của nấm nữa và thịt gà cùng với các loại
rau cũ được nêm vừa miệng mùi của ngũ vị hương đặc trưng của món bánh này rất là
hợp và ngon Chúc các bạn thành công với bánh khoai mô chiên sù hấp dẫn này nha
nếu thích cách mình làm nhớ chia sẻ cho bạn bè cùng Xem đăng ký Kênh và nhấn vào
biểu tượng ký chuông để xem nhiều video nấu ăn mới của mình các bạn cũng có thể
truy cập Website kabin dung.com để xem các công thức nấu ăn với dạng bài viết
cảm ơn các bạn đã xem hết video hẹn gặp lại các bạn trong video lần sau nha