Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
Xin chào các bạn đã quay lại với căn bếp của cu ba Bình Dương dạo trước mạng xã
hội rừn rừn với cách sáng tạo làm bánh cuốn bằng bánh tráng hôm nay mình lại
vừa học thêm một cách làm hát cảo đơn giản từ bánh tráng nè bánh tráng quen
thuộc và dễ kiếm hầu như căn bếp của gia đình nào cũng có biến tấu hát cảo với
nguyên liệu sẵn có này thiệt là tiện lợi cho các chị em phụ nữ mình đã thử và
thấy món hát Cảo làm từ bánh trắng này rất ngon nên chia sẻ lại với các bạn
cách làm của mình nào cùng vào bếp làm món ăn này với mình nhé chúng ta có thể
xem những thành phần nguyên liệu chi tiết hình ảnh nguyên liệu cụ thể để thực
hiện món này ở cuối video mình dùng 300 g tôm thịt loại đã bốc vở sẵn như thế
này tôm sau khi mình rã đông sẽ làm thêm một bước này để món hát Cảo Thơm ngon
giống như nhà hàng nha các bạn mình cho tôm vào một tô vừa đổ một lượng nước vừa
00:01
phải xăm sắp mặt tôm sau đó cho vào đây một muỗng cà phê parking Soda hay còn
gọi là muối nở một nguyên liệu quen thuộc với chị em nội trợ nguyên liệu này
Vừa làm bánh vừa có thể chà rửa hoặc đánh răng thêm một nửa muỗng cà phê muối
cho vào và mình bóp nhẹ cho sạch tôm ha Sau đó mình cho thêm vào một ít đá lạnh
bên trên và mình đem cho vào tủ mát để ngâm tôm trong 30 phút nha các bạn
baking soda không những rửa sạch mùi hôi
của Tôm mà còn giúp tăng đồ PH trong tôm giúp tôm được giữ đồ ẩm Khi hấp thành
phẩm h cảo sẽ giòn hơn rất nhiều tôm sau khi ngâm xong được 30 phút mình đem ra
rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho sạch ha Sau đó các bạn để ráo hoặc dùng giấy
00:02
bếp thấm khô tôm ha bây giờ mình sẽ đi mầm tôm Nếu ăn hát
cảo ở nhà hàng các bạn sẽ thấy phần nhân tôm có vị thanh và Tôm rất giòn phải
không Nè bí quyết để làm phần nhân tôm của họ như sau tôm có phần thân trên dày
và dẻ nhất mình sẽ cắt nhỏ phần thân trên không bằm không giã nhuyễn nha các
bạn tất cả phần tôm này mình sẽ cắt nhỏ phần thân trên không quá nhuyễn như thế
này ha còn phần thân dưới thì mình dùng dao đập
dập ra sau đó bằm nhuyễn ra ha cho hai phần tôm vào trong tô có một
số công thức thì cho thêm măng bằm hoặc là thịt vào nữa tùy theo sở thích của
00:03
các bạn ha Mình sẽ ướp thêm vào đây nửa muỗng cà phê muối một muỗng cà ph đường
một chút tiêu một muỗng cà phê bột nêm một muỗng canh rượu trắng hoặc là
rượu nấu ăn cũng được rồi mình dùng đũa trộn đều lên lưu ý là mình chỉ khuấy
theo một chiều như vậy ha Mình quết tôm để tôm được dẻo hơn đó các
bạn Cho thêm một ít tỏi tiếp tục cho vào đây một muỗng canh tinh
bột khoay tay tiếp tục khuấy đều theo một chiều cho đến khi tinh bột Hòa huyện
đều vào với tôm cuối cùng là thêm một muỗng canh dầu
ăn và một muỗng cà phê dầu mè dầu mè không thể thiếu để tạo ra vị thơm đặc
trưng cho món hát cảo đó khuấy đều một chiều một lần nữa cho đến khi dầu ăn nó
hòa hyện vào với tôm ha Bây giờ thì mình
00:04
bọc kính và mình để trong mát nghỉ trong 30 phút nha các bạn sau khi phần nhân
tôm đã được nghỉ 30 phút mình sẽ đem đi gói hát cảo ha hát cảo thường được làm
với bột tàn mì tiếng Anh là west bột này thường được sử dụng nhiều trong các món
của người Hoa Trước đây mình có chia sẻ với các bạn một loại bánh cũng làm từ
bột này là bánh taro dimsum hình tổ yến rất ngon các bạn xem ở lin bên dưới ha
Tuy nhiên Bộc tàng mì ít có sẵn trong bếp nên hôm nay mình sẽ dùng bánh tráng
để làm vỏ hát cạo nha cách làm này nhanh
và dễ hơn nhiều đặc biệt là những hôm Tự
nhiên thèm hắt cảo bất chợt đó Đợt trước
mình đã học được cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng nay biết thêm được cách làm
và hát cảo nhanh gọn lẹ với bánh tráng nữa rất nhanh và tiện luôn đó các bạn
Hôm nay mình sẽ dùng bánh trắng cuốn gỏi nha loại bánh trắng này được tráng dày
và dai hơn bánh trắng dẻo mình hay cốn rau sống
00:05
đó mình dùng kéo cắt bánh thành bốn phần sau đó nhún nước Cho bánh
mềm xếp chồng lên nhau sao cho thành hình vuông như thế này nhé các bạn phần
dâu thoa vào nhau sẽ là nơi mình đặt nhân bánh giúp há cảo dai giữ được phần
nhân mà không bị bung rách ha bây giờ mình cho một lượng nhân thích
hợp vào giữa sau đó gặp hai mép lại theo chiều xéo ép
nhân vào giữa vàn hết bột khí ra ngoài rồi mình xếp mí hai bên lại tương tự
cách gói hoành thánh túi tiền đó các bạn và mình lật ngược lại nè các bạn thấy
phần mí có nếp gấp nó giống há cảo chưa nè các
bạn dùng đầu ngón tay ấn chặt để phần mí được dính lại không bị bung
00:06
ra sau đó mình lấy kéo cắt phần thừa này đi ha Bây giờ nhìn nó giống với hát Cảo
làm bằng bột chính hiệu rồi ha Mình cho vào trong sửng đã lóc sẵn giấy nến cho
khỏi dính mình hấp trong vòng từ 10 đến 15
phút kể từ khi nước sôi là hát cạo chín rồi mình hấp với lửa trung bình nha
Trong lúc chờ đợi mình sẽ làm nước chấm hắt
00:07
cảo chuẩn bị một cái chậu nhỏ cho vào đây tám muỗng canh nước tương bốn muỗng
canh đường hai muỗng canh nước lọc hai muỗng canh giấm một đến hai muỗng canh
tương ớt tùy theo các bạn ăn cay nhiều hay là ít nha Sau đó thì mình bật bếp
nấu cho đến khi đường tan nước Tương sôi
và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là được
ha mình để sôi ở lưa nhỏ trên bếp và khoảng 1 phút sau đó thì mình cho nước
chấm ra tô để nguội nước chấm Sau Khi nguội sẽ sánh lại như thế này nè có vị
mặn ngọt vừa phải chua chua nhẹ thơm rất ngon và hợp với hát cảo đó các bạn bây
giờ thì hát cảo cũng đã chín rồi mình mở
nắp ra xem nha Ồ vỏ hát cảo đã trong lại rồi thấy rõ phần nhân bên trong đỏ hồng
của tôm hấp dẫn quá các bạn ơi bây giờ mình dùng thử liền Thôi lấy
hát cảo ra và ăn ngay khi còn nóng nha các bạn nước chấm Mình bầm thêm một ít
00:08
tỏi và ớt cho vào nè chấm hát cảo đậm nước chấm và ăn ngay
khi nóng phần nhân bên trong giòn giòn của Tôm Tôm ngọt thịt và không bị khô vỏ
hát cảo dẻo dai theo mình thấy phần vỏ giống 80 đến 90 ph đó Các bạn hát cảo
hoòa quyện với nước chấm thơm chua ngọt cay cay ăn ghiền luôn đó cách làm này
mình nên ăn ngay khi còn nóng nha vì bỏ bánh tráng có nhật điểm là để qua ngày
sẽ bị cứng nhé khi ăn mình sẽ phải hấp hoặc là nhúng sơ nước và quay lại với lò
vi sóng ha hát cảo sẽ hợp hơn khi ăn với
rau răm nhưng tiếc là hôm nay mình không
có rau răm nên mình sẽ ăn kèm với ngò rí ha Chúc các bạn thành công với món ăn
này nhé Hẹn gặp lại trong các video kỳ tới cảm ơn các bạn đã theo dõi video Nếu
thích cách mình chia sẻ nhớ gửi cho bạn bè cùng Xem bấm like và đăng ký Kênh để
00:09
xem nhiều món ăn mới của mình nếu thấy video thật sự hữu ích Bạn có thể gửi
tặng ekip thực hiện một ly cà phê bằng nút supert hình trái tim ngay bên dưới
video các bạn cũng có thể truy cập Website kabin dung.com để xem công thức
nấu ăn dưới dạng bài viết Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong video kỳ
tới nha