Hãy giúp "Trăm triệu thầy, trăm triệu trò" hoàn chỉnh nội dung để những người khác có thể hưởng lợi từ nó trong tương lai.
- Bấm Ctrl + F : nhập từ khoá (tìm trên trang hiện tại).
- Nhập trực tiếp vào ô tìm kiếm trên cùng (tìm trên toàn bộ website).
00:00
chương trình được mang đến bởi meibi nền tảng khai phóng những tiềm năng
Việt Nam mình có làm ầm lên ba Ví dụ như bên Mỹ họ trả cái lô hàng của Việt Nam
này về rồi hay là bên châu ấy tôi nói cái chuyện nó mới như cơm bữa tại sao
thằng này cấm thằng khác không cấm nước mắm là người Việt mình ăn
cơm cái đó nó không có độc hại thì nếu mà có đọc như thế thì thì chết
như cái danh nghĩa là vì sức khỏe cộng đồng của quốc gia họ của người dân Họ
cho nên là thực phẩm nó không có đơn giản như là mấy ông bác sĩ nhà ông ông
nói hay là mấy ông dược sĩ hay mấy ông công nghệ thực phẩm là cứ nói là ở cái
này có hại rất chưa có hại nhưng mà ba cái nào nó có hai mặt của vấn đề không
có một cái loại thực phẩm nào mà hoàn hảo 100%
00:01
trong khoa học không có siêu thực phẩm
Xin chào các bạn đây là chương trình năm w1h
và tôi là nhà báo Kim Hạnh khách mời của chúng tôi chiều hôm nay là ông Vũ Thế
Thành Chúng tôi thường gọi anh là chuyên gia vũ Thế Thành Anh Thành học hóa sau
đó là tốt nghiệp thạc sĩ quản trị chất lượng cái còn quan trọng hơn lớn hơn
những cái gì mà ảnh học là kinh nghiệm trong thực tế và đặc biệt là hiểu biết
về thị trường chúng tôi lại muốn gọi anh
Thành là chuyên gia về an toàn thực phẩm các bạn thấy nó nhiều lĩnh vực như vậy
00:02
Thực sự nó đều có liên hệ với nhau hết và xin chào anh Thành
chị Hạnh Xin chào tất cả các quý khán giả ông bạn của tôi thì
rất là có tính nguyên tắc trong những cái vấn đề về cạnh tranh trên thị trường
vấn đề trung thực trong làm ăn vân vân và để bắt đầu ekip thực hiện cái chương
trình ngày hôm nay có gửi tặng anh thành một cái vật phẩm tôi xin phép được mở
cái hộp này ra giữa đường thấy sự bất bằng không tha
anh Thành đã tham gia vào trong một cái cuộc mà ảnh quan tâm tới một cái từ
accid trong nước mắm truyền thống và thưa anh là accept đó ở dưới con mắt của
00:03
một chuyên gia thì nó lại đi kèm với lại rất nhiều những cái gì ở đằng sau lưng
anh Thành có thể nhớ lại cái câu chuyện liên quan đến Artemis này không thì thực
ra hải sản và thủy sản là nó không có độc
hại cái chuyện này thì người ta biết từ lâu rồi và trước hơn một năm xảy ra cái
sự cố mà nước mắm thạch tín thì tôi đã viết một cái bài báo về
Artemis ở trong hải sản nó không phải là một cái vấn đề đặc biệt
Không ai để ý đó thì sau khi mà tôi nghe cái vụ lùm xùm về ví dụ mà đi kiểm tra
rồi nước mắm chứa đầy acclid không thì tôi tôi tôi thấy tôi chẳng cần phải đọc
00:04
cái gì thêm để tìm hiểu thêm nó rất là hiển nhiên là nó làm từ cá thì còn cái
cái đó là nó là đạo dạng hữu cơ thì nó ở trong biển nữa chứ không phải chỉ riêng
cá cá tôm đều có một cái thứ đó hết và cái đó nó không có độc hại cái này thì
thế giới nó biết từ lâu rồi nhưng mà chẳng qua khi mà người ta phân
tích các dạng aconics nó có nhiều dạng lắm Đôi khi người ta phân tích dự án
người ta quy ra thành cái axit của bạn thì nó là oái oăm nó lại chính là công
thức của thạch tín Nó chỉ có một cái hiểu lầm và khi mà
phân tích là người ta thấy ah2o3 là phải tím người ta quên mất một cái điều hết
sức đơn giản là nước mắm nước mắm là người Việt mình ăn cả ba bốn trăm năm
00:05
nay ít nhất tôi nói ít nhất nhé Theo lịch sử mà tôi còn biết được là 400 năm
hoặc 400 Năm từ thời chúa Nguyễn đã đánh thuế nước mắm thì nếu mà có đập
như thế thì thì chết đâu thứ hai nữa là những dân biển người ta ăn cá ăn tôm
người ta chết chết sạch của của những loại thực phẩm truyền
thống mà nếu mà nó có độc hại thì người ta đã đào thải nó ra nó không có Nó
không phải là truyền thống tổ tiên mình nó loại bỏ nó nếu không khống chế được
thì cái đó là do người ta người ta không hiểu mà đã như chị đã biết nó sợ tôi có
biết mà cái bài giúp cho bài về cái Acnes trong nước mắm
thì cũng giống như là cái bài acid to viết trong hải sản thôi nó cũng không có
cái gì nó khác gì cả chẳng qua là đưa nó vào cái môi trường của nước mắm thôi để
nói chảy nước mắm làm từ cá không nó thì vậy mà tôi không hiểu làm sao những cái
00:06
chuyện mà khoa học về nên như vậy mà nó kéo dài cả tháng như vậy rồi như chính
quyền mới bắt đầu vào cuộc rồi mới mới giải quyết cho nó êm
nhưng cái cuộc mà lâu lắm mới được mời anh lên sóng cứ thuyết phục mãi thì tôi
muốn lại quay lại cái thời gian năm 1976 97 lúc mà tụi mình cùng với nhau thành
lập ra cái tờ Sài Gòn tiếp thị và lúc đó thì chúng ta nghĩ là đối với người tiêu
dùng còn có rất nhiều vấn đề họ cần thiết phải được tư vấn về kỹ thuật và
anh Thành nói là thôi vậy bây giờ mình thành lập một cái tổ mình đặt tên đó là
tổ tư vấn kỹ thuật cái tổ tư vấn kỹ thuật của mình hồi đó nó làm gì mà nó
khác bây giờ không Anh ra đời vào khoảng năm
00:07
199495 vậy đó thì khoảng cỡ đó thì trong cái giai đoạn đó là ở Việt Nam mình
mới mở cửa được he hé thì bà con thì vẫn còn dùng gọi là hàng
secondhand tủ lạnh sẽ cân hen rồi đầu máy video cassette thì cũng second
handc gắn máy thì cũng xe cân hen ở từ Đài Loan cũng có rồi Hàn Quốc cũng có
00:08
Nhật Bản cũng hóa tác giả hàng secondhand thì nó phù hợp với cái túi tiền của
Cái đó là một cái nhu cầu mà mua xe kenne thì mua xe ben như thế
nào vì an toàn nhưng mà tôi thì không có chuyên về cơ khí điện máy điện tử rồi
chẳng hạn như là xe cộ chẳng hạn tôi không có chuyên môn về cái đó nhưng mà
00:09
những cái đám bạn học của tôi thì có thậm chí có người mà họ nó làm phần mềm
hát karaoke tới tới cái mức là như vậy tức là không
không có nói không không có kiểu mà nó lý thuyết mà là dân có thể sửa chữa và
giải quyết được vấn đề như vậy tôi chỉ là cái người mà tập hợp cái đám
nó lại và tôi thư thì nhiều quá Tôi phải nói dùng cái chữ thư độc giả chứ gì là
tới bao bố tới bao bố chứ không phải là nó nhiều lắm rồi nó chỉ có viết tay chứ
làm gì có email có giúp ích cho người thì thì mình
Trời ơi nhưng bây giờ mình trả lời thế nào mấy ông mà tôi thì tôi tôi không làm
được nhưng mà tôi có khả năng nghe và hiểu những cái vấn đề cơ điện tôi nghe
khả năng hiểu được nhưng bây giờ mình trả lời cho họ thì báo của chị là lúc nó
hạ tiện đất đai lắm đâu có cái cái cái cái mục mà trả lời
00:10
chỉ cho tôi có mấy trăm chữ thôi năm sáu trăm chữ gì đó mà phải trả lời ba câu
hỏi về anh thua cái gì một tuần chị huyết là bên chỗ bà soạn của chị gửi cho
ví dụ đó là cả bó cái thư đó thì mình lựa những cái câu nào và mình trả lời
những cái nào ngắn gọn nhất để giúp cho người tiêu dùng cái thứ hai
là hướng dẫn người ta mua như thế nào thì phải cụ thể chi tiết hơn thì tôi chỉ
là cái người tập hợp những ý kiến của anh Em là cái đó là một cái giai đoạn
lịch sử nó nó cái thời những năm còn thiếu thốn quá chừng
cái tủ lạnh thì cỡ nào mấy ông thợ Việt Nam cũng sửa được hết
00:11
sữa bác sữa tốt đấy rồi chuyển hệ Chị Thơ chắc bây giờ các bạn trẻ bây giờ
không còn nhớ được những cái chuyện chuyển thể không hiểu là cái gì luôn
Nó rất là nhiều chuyện mà anh thấy có những cái thư nào mà họ bày tỏ tình cảm
tin cậy đặc biệt với cái tổ tư vấn kỹ thuật thôi
nhưng mà song song với khiếu nại cái khiếu nại
mình hiểu là có những cái trường hợp không thể nào bảo hành được bởi vì
đã bán với kiểu đó một cách chi bảo hành được mấy cái tay mà nó đi buôn ở chợ
Nhật Tảo thì bây giờ đòi bảo hành cái gì
nó khó khăn mình đã nói là đã mua cái đó thì phải chấp nhận rủi ro nhưng mà họ
chỉ có bằng nhu cầu thì có những cái mục như vậy á trong cái mục mà
00:12
tư vấn kỹ thuật nó có những cái chuyện mà không chỉ là kim khí điện máy mà có
những cái chuyện lặt vặt ở bên thực phẩm
nó như vậy đó Thì nó có nhiều chuyện lắm nhưng mà cái cái tổ tư vấn kỹ thuật khi
mà trả lời ở bên tư vấn Tôi học được một điều
tức là giải thích như thế nào đơn giản phải ngắn gọn nhất Rõ ràng cho anh ta
hiểu đúng mà nói hàng Lâm quá là đi tuốt luôn
mà mình không trả lời được nhiều nữa phải trả lời một cách ngắn gọn nhất và
có hiệu quả đối với họ để họ có thể hành động được thưa các bạn Tôi nhớ là chỉ
xung quanh cái chuyện mà sửa xe gắn máy là nhiều hôm những anh em làm việc ở
trong tòa soạn cũng lấy ra đọc rồi cũng nghĩ là cái này mình cũng hay gặp Mình
làm sao thì cái hồi mà toàn là đồ secondhand như vậy thì nghĩ lại cho tới
00:13
bây giờ nó đã qua rồi và bây giờ các bạn thử thử nhớ ra coi là mình đi ngoài
đường mình rất ít gặp những cái ông thợ sửa xe gắn máy ở ngoài đường hầu như là
sửa xe gắn máy bây giờ chỉ còn là vá ruột thôi Và từ đó chúng ta lại bước qua
một cái giai đoạn khác vấn đề mà người ta quan tâm nhiều nhất chính là an toàn
thực phẩm thì có một cuộc gặp lý thú mà cuối cùng anh
Thành mới đưa ra một cái Yêu cầu là bây giờ chỉ cứ tối ngày chị đi theo chị truy
tôi là phải chuẩn bị cái này chuẩn bị cái kia bạn Vậy thì bây giờ giữa x và y
crack chỉ chọn ngay vị chỉ chọn đi anh nhớ cái câu chuyện đó không
00:14
nhờ tới ông xã bà rồi đi lên gặp tôi đã thực sự là bà cụ Tôi vừa bảo vừa mất thì
tôi về đó tôi chỉ đọc sách rồi này nọ Nhưng mà tôi vẫn theo dõi với anh
phải nói là dài thì nhưng mà chuyên môn chính mà chuyên môn có bằng cấp của tôi
là là về bà chị chất lượng và để học
ra thì tôi cũng lúc đó Cái tình trạng mà quản trị chất lượng Việt Nam mình nó
cũng không Ngay cả cái ISO 9001 bởi vì cái sức ép của thị trường chứ họ
cũng chẳng muốn là khách hàng nó đòi căng quá
ông Châu Âu cái này mình phải Đan Mạch làm nguyên một cái chương trình Bạn mệt
và châu Âu Nói chung là họ đều có giúp từng bước chứ nó họ không đánh ngay đó
00:15
thì tôi thấy cái đó Nó hay mà tôi nghĩ doanh nghiệp Việt Nam nên đi theo những
cái hướng như vậy ở những cái ngành khác nữa thì tôi mới cho chị hai cái là về
cái an toàn thực phẩm và cái quản trị chất lượng thì chỉ chọn một trong cái
thôi chỉ biết một cái thôi chứ còn thực ra an toàn thực phẩm Tôi không có ý định
viết tôi hoàn toàn Tôi không có ý định viết
về an toàn thực phẩm bởi vì cái đó tôi đọc nó Nó gần như là cơ duyên á Tức là
cách đó là đã lâu rồi Khi mà tôi làm ở trong cái vấn lực này chế biến thủy hải
sản mà mục tiêu là xuất khẩu mà xuất khẩu quá hạn qua châu Âu rồi qua Mỹ qua
Nhật qua Hàn Quốc mỗi một quốc gia đều có những quy định khác nhau
đến khi mình phải đi tìm hiểu thì thì mình đi tìm hiểu thì mình biết là cái
phương pháp luận trong an toàn thực phẩm
00:16
nó khác với lại cái phương pháp luận của ngành y ngành y đó là thực chứng
chữa kiểu này uống kiểu này thì bao nhiêu phần trăm khỏi vào bao nhiêu phần trăm
cái ngộ độc trước mắt thì người ta có ai cũng thấy hết chẳng hạn như ngộ độc và
sao con đi la nè Hay là ngộ độc ngộ độc khuẩn hoặc nấm mốc rất là ngộ độc người
ta gọi là ngộ độc cấp tính thì nó ngăn chặn được ngay thôi dễ thôi
cả mấy chục năm đó mình ăn bao nhiêu thứ
mà Tại sao đổ thừa cho có có một cái món này rồi cái cơ chế đào thải con người
00:17
sao con người ăn vô đâu phải tích lũy trong người đâu nó phải đào thải đâu
hoàn toàn với Đọc cái khác với cái nghiên cứu của bên mình
thì chính vì vậy khi mà tìm hiểu để giải thích tại sao là thằng ông FBI của Mỹ
ông chơi kiểu này mà ông Châu ông lại chơi kiểu khác nha ông Mỹ ông cho phép
mà là sao ông Châu Âu ông lại không cho phép thì khi mà đi sâu vào cái đó mình
mới hiểu được là những cái quan điểm về ăn vào thực phẩm ở quốc gia mà mỗi nước
00:18
nó mỗi khác chứ ông mấy ông đâu có hiện Mỹ Hoàn FBI của Mỹ không hiện một
nó gọi là mấy cái Thư Quán của Trường Đại học hoặc là vu tự vệ cho nó mượn
trong Copy lại cho mình cái đó mấy cái tài liệu đó bây giờ thì tôi vẫn còn vẫn
giữ những cái những cái bản sao nó nó mấy cuốn này chỉ
00:19
toàn là những cái nghiên cứu mà về an toàn thực phẩm nó rất là chi tiết luôn
thì bây giờ thì trên mạng cũng có có những cái mạng mà đọc rất là phổ thông
nhưng mà càng phổ thông bao nhiêu thì cũng càng cái trang web này nó có quảng
cáo nghĩa là có vấn đề hết tức là có có can thiệp của những cái mặt tinh vi lắm
họ cũng đưa dựa trên những nghiên cứu này Nghiên cứu nọ Nhưng mà đối với người
trong nghề như tôi thì tôi nhìn cái nghiên cứu tôi có độ tin cậy hay không
cần gì tiêu dùng thì thì không biết thế cho nên là họ bây giờ họ quảng cáo nó nó
kể cả báo nước ngoài cũng vậy chứ không phải là báo báo trong nước đâu chỉ có
00:20
những có một số trang nó đi sâu hơn thì phải trả tiền
cứ đi vào cái danh sách của họ có nước ngay cả sản xuất tại Mỹ đó cũng bị
hàng loạt vậy đó rồi Nhật xuất hàng qua Mỹ cũng bị rồi Thái rồi Malaysia Việt
Nam nó xếp dài dài rồi sau đó rồi Tới Việt Nam mình thì nó cũng phải có số
phận như vậy thôi chứ làm sao mà thoát được nhưng mà việc mình là cứ làm ầm lên
00:21
những cái chuyện đó mà mình không biết mình làm ầm như vậy nó rất hại cho mình
chứ còn cái chuyện mà trả về cái chuyện nó quá thường mà tôi tôi chẳng hạn như
vừa rồi là có một cái lô hàng mì gói phải không mì gói mà Italia nói sai mà
Đài Loan chả về chứ sao Mỹ vẫn năm thoải mái xuất qua Mỹ thì không sao xuất quan
nhật không sao mà xuất qua Châu thì sanh chuyện mà sách gọn tại sau này tới Đài
Loan và Úc có 3 quốc gia đó thì mình xuất qua nước nào thì mình có đừng có
cái đúng luật tuyệt đối nhiều khi vô lý Nếu mà xét về mặt khoa
học mà anh vào phần để mà cãi cho ra đầu ra đuôi á là nhiều mà cái này á là tôi
cãi lộn rồi thì làm sao mà nhìn được cái vết nữa tôi
00:22
không biết nó nằm ở cái dạng tới siêu phân tử rồi phân tử và Nó bảo phải ở đó
mà mày có chứng minh mức tối đa của Dư lượng là phải tới đó đó
là ba luôn đó là gấp 1000 lần như vậy nó có hại không mình không chứng minh được
không có một cái nghiên cứu nào hết nhưng mà không Đây là luật của tao tao
nước người ta thì mình phải chấp nhận và chơi Dĩ nhiên là đằng sau
nó có không phải không có Có nhưng mà không phải tất cả nhưng mà nếu có một số
trường hợp đó vẫn là những cái trò trao đổi thương mại Họ luôn luôn họ nhìn cái
00:23
danh nghĩa là vì sức khỏe cộng đồng của quốc gia họ của người dân
Vỗ tay Tức là nó lắm trò nhưng mà nói chung là
về an toàn thực phẩm thì họ vẫn phải tuân theo một cái nguyên tắc chung Nó có
những cái luật chơi của nó tôi nói về khoa học chứ không phải luật chơi
lại không phải là anh phải tìm được cái cái nó gọi là lý
00:24
do khoa học đúng rồi và anh phải xác định được cái nó gọi là cái hàm lượng mà
anh tiêu thụ mỗi ngày mà có thể chấp nhận được mà nó chưa Thấy có hại Cái đó
là cái khoa học và chung nó dựa trên con
số đó nó quyết định là ta cho mày ăn bao nhiêu cho người dân ta nuôi nó nó từ đó
nó quy ra cái sản phẩm và ép sản phẩm nào á mà nó sản xuất thì nó dễ chịu mà
nó không sản xuất được thì nó dí bên ngoài nó nhập vào thì nó nhập từ nước a
ta thấy nước a mà mà bán vô nhiều quá nó bắt đầu sang chuyện Nhấc lên một chút
xíu thương lượng nhất cái hàng đầu lên đó thì nó nó có rất nhiều ban đầu tôi
không tin tôi cho nó là cái một âm mưu đó Nhưng ở trong cuộc rồi thì biết tức
là lăn lộn như vậy hồi rồi thì tôi hiểu được cái an toàn thực phẩm nó thứ nhất
về mặt khoa học về mặt nghiên cứu của nó cái thứ hai về mặt luật chơi tuyên
truyền ồn ào của nó và cái thứ ba là những cái mà như có lần chị nói đó là
00:25
siêu chơi full đó và trước khi mà ổng tung một cái mặt
hàng đó ra đó là ông chuẩn bị vấn đề khoa học cũng tài trợ nghiên cứu trước
đó cả mười mấy năm đó Đang là trai mà cái gen này Thực sự nó nó đã chuẩn bị
từ cả chục năm trước rồi chứ không phải bây giờ nó chuẩn bị nữa Chẳng hạn như là
lưu tên free thực phẩm Blue là nó đã tài trợ nghiên cứu Cách đây mười mấy năm
nhưng mà như tôi đã nói với chị không phải những nghiên cứu của Trường Đại học
những cái những cái phát biểu của thở nhóm nghiên cứu trường Đại học này hay
trường đại học kia là có giá trị và chỉ nó chỉ có giá trị khi cơ quan an toàn
thực phẩm của quốc gia đó lên tiếng mà thôi
00:26
các bạn ở Việt Nam chúng ta đã có thể nói với hiệp hội mạnh nhất nó hoạt động
thực chất nhất chính là bassette cũng một phần là do các nước châu Âu đã đến
Việt Nam và xây dựng cho chúng ta cái hệ
thống tiêu chuẩn để có thể thâm nhập vào cái thị trường khó tính của thế giới từ
sớm thành ra va séc là họ Cập nhật tất cả những cái tiêu chuẩn này rất nhanh và
theo như tôi biết anh Thành là một trong những ông Chuyên gia mà cứ phải đi cập
nhật cho qua sếp hàng năm như vậy anh thấy cái tình hình mà cập nhật Cái tiêu
chuẩn trong hơn 20 năm qua nó có gì lạ không anh năm nào là cũng có chuyện
và bây giờ á những cái mà bắt đầu mà cái tiêu chuẩn
của mà quy định về hát cho cho an toàn thực phẩm thì cái đó Tưởng là khó như
thật là dễ không thì nó ủy quyền cho một cái ông
00:27
nào đó một cái cơ quan nào đó ở đây kiểm tra cái ông sản xuất đó nhưng mà
nhờ ai tôi nhờ kiểm tra bên này kiểm tra là con rất dễ thông cảm
nhưng mà hiện nay từ từ từ anh làm mạnh quá
mà họ chơi theo cái kiểu là chỉ cần một anh bị thôi tạm chơi nguyên một bè luôn
cả nguyên cái khu vực đó là không nhập nữa không mua nữa
thì bắt đầu là phải tự bảo vệ cho nó bây giờ Một thằng làm cả đám thằng bị
cho nên thì cũng dần dần hai mươi mấy năm về họ thay đổi cả con
người rồi cả cách thức quản lý rồi đủ mọi thứ thì hiện nay và bên thủy sản mà
00:28
suốt cả đó thì tôi thấy là đệ nhất khá nhất và có độ tin cậy cao nhất hiện nay
nó trong cả một ngày rồi Nhưng mà có cái khó cái khó này không phải là hoàn toàn
tự do do doanh nghiệp và họ muốn cái khó thứ nhất là cái nguồn gốc nguồn gốc của
cái thí dụ ở Nuôi cá Nuôi tôm Nuôi cá Nuôi tôm là phải quy hoạch trên một cái
vùng đất là lớn thì những người nông dân
của mình để lại không có đủ điều kiện để mà nuôi
dạy mà cái truy xuất nguồn gốc cái đó nó cực kỳ quan trọng đối với những cái sản
phẩm nuôi đó nuôi rồi sau đó rồi phải bao tiêu cái ông mà
chế biến ông phải bao tiêu cho người ta chứ anh không chơi cái chuyện mà khi nào
anh cần hàng thì anh anh giá nào anh cũng lấy mà khi mà anh đang bị ế ẩm anh
hợp đồng anh chưa xong là bắt đầu là anh hết mà chỉ cần ép người ta một ngày mà
00:29
Con tôm nó tới lúc mà phải thu hoạch hay con cá tới lúc thu hoạch chỉ chậm một
ngày hơn là tiền thực phẩm tiền đồ thức ăn cho mấy cái đó là đủ chất đang tuổi
lớn mà đó chất lượng nó lại giảm phải có những cái sự hợp tác win win
cùng xe với nhau những cái rủi ro như vậy thì hiện nay của mình tôi thấy là có
những cái mà nó chưa đạt được hết Còn cái thứ hai thêm một điều nữa một gốc nó
nó trong thực phẩm nó phải rõ ràng rồi sau đó cái chuyện mà chế biến là về
thiết bị mà chế biến thủy sản ở Việt Nam thuộc loại nhất nhì thế giới
Tại sao nó phát triển trong quá trình sống mà nó chơi máy mà chơi đồ xịn hiện
đại nhất cái này thì trong doanh nghiệp các doanh nghiệp hàng
Việt Nam chất lượng cao thì chắc chị biết đa số là là những nhà sản xuất chế
00:30
biến thủy sản Việt Nam họ đều đều đàng hoàng chỉ có một số ít thôi
bị dính là bị người ta thổi lên hết là cả ngành bị bị phạt đấy
thưa anh Thành là tất cả những cái vấn đề mà về nghiên cứu khoa học và đọc tất
cả những cái thông tin để cập nhật rồi đi giảng trong các cái sim Vina là anh
rất là quan tâm nhưng mà phải thật sự nói là Rốt cuộc tôi đọc cái bộ sách mới
của anh đó là tôi thấy khác có một ông Thành khác có một ông Thành rất là đời
mà rất là vui và rất là biết tất cả những cái thực tế của An toàn thực phẩm
đã từng có lần anh Thành nói với tôi là An toàn thực phẩm không có ai đi học hết
trơn tại vì Học cái đó người ta đâu có kiếm ra được tiền Thành ra Ví dụ như đi
học quản lý chất lượng hay là đi học cái gì đâu quản lý tiêu chuẩn rồi cũng còn
00:31
có người thuê còn mà an toàn thực phẩm là ít người chịu học lắm thì tôi tôi
thấy qua đọc cuốn sách của anh anh nói rất nhiều cái khía cạnh là người ta hù
không phải chỉ có những người bán hù mà có cả như ông Bác sĩ cũng hù có những
người làm dược cũng hù để làm cho một cái tâm trạng là ung thư nó giống như là
một con ngáo ộp vậy đó và Rốt cuộc là không biết cái nào rồi tiên là đúng cái
nào là mình mua về mình xài mà nó đã đảm bảo chắc chắn chưa thì cái chuyện là
không chịu học và chỉ lo đi hù thì cảm thấy thực tế nó làm sao mà anh biết
trong cuốn sách thì nó rất là vui thực sự ra thì hù dọa thì người ta
phục mình hơn ví dụ tôi nói ăn cái này là bị cái này ăn cái này là sẽ bị cái
kia thế là bị tiêu dùng người ta vừa phục mình và vừa cảm ơn mình nhưng mà
00:32
cảnh báo giùm mình thì thực ra đó là nó có cái sự khác biệt
giữa các ngành với nhau chắc thí dụ bên ngành Y chẳng hạn
được đào tạo về để chẩn đoán và và điều trị chứ họ không có rành về thực phẩm
còn các vị bác sĩ dinh dưỡng thì họ được đào tạo để mà có thể thiết kế những cái
khẩu phần ăn cho những cái đối tượng được đối tượng bệnh hoặc là đối tượng
theo nhóm tuổi còn về công nghệ thực sử dụng về khóa
học thực phẩm là họ Học Về chế biến an toàn thì thì khác an toàn là một cái
lĩnh vực mà anh cũng phải học gần gần giống như mấy ông bà dược sĩ vậy đó hay
là bác sĩ Vân Vân tức là anh phải hiểu được về tế bào học
00:33
anh phải hiểu về vi sinh phải hiểu về sinh hóa phải hiểu về bệnh lý nếu không
thì sẽ không đọc được nghiên cứu không đọc những nghiên cứu cái hội mà tôi đi
vào an toàn thực phẩm là tôi phải tự học lên mấy cái môn đó
không không tự học tôi sẽ không hiểu đó là phải đọc lại hết toàn bộ những cái
lĩnh vực đó thì chỉ mới mới đi theo tiếp được thì
hồi mà tôi đứng đi vào an toàn thực phẩm
mà tôi đi vào là đi làm cho vui thôi Chứ tôi vẫn kiếm sống bằng cái chuyện mà hỗ
00:34
trợ về kỹ thuật để mà cho người ta xuất khẩu thủy hải sản này nọ thì cái đó
tác hại cho con người nhưng mà có lợi cho cái thực vật đó
chẳng hạn như cái chất tan anh chết chất chát đó chị chỉ ăn chuối chuối xanh hay
là chỉ ăn quả hồng nữa nên là chị uống cà phê hay là uống
00:35
uống trà người ta có cái chất người ta gọi chất tan anh chất chát đi cái chết
này nó sẽ làm cản trở hấp thu Nếu mình ăn nó con người ăn thì nó sẽ cản trở hấp
thu một số cái vi lượng như là sách hay là kẽm nhưng mà với cái thực vật đó đó
bạn cần nó lại cần tại sao cái tan năng nó chat cây xanh mà nó Chát nó chát như
vậy là mấy con sâu bọ nó bỏ nó không dám đâu
mấy con động vật khác cũng vậy nữa mấy động vật như lai bò heo Kiều gì đó là
không dám ăn không dám ăn thì cái thực vật đó cái cây đó nó mới tồn tại cho đến
khi nó chín nó chín rồi á thì là cái cây nó mới cái trái cây đó đó nó mới bớt
chát đi hả thì con người thì thu hoạch lại một con người không thu hoạch Lẹ đó
thì chim chóc nó mới ăn những cái trái đó nó ăn Cái trái đó thì nó đi nó Nhả
00:36
hạt ra là lúc đó lại lại chồng đó là cái tự nhiên thiên nhiên là nó vậy đó Thì
cái gì nó cũng có hai mặt của nó hết á Không thể nào là Ừ uống trà này nó có
nhiều chất chát ăn mới có hại hay ăn đậu nành đậu nành nó có cái chất nó ức chế
hết rồi tôi in âm vô là khó tiêu này nọ Nhưng mà khi mà người ta ngâm
đậu nành là cái món ăn mà cả ngàn năm nay rồi thì hồi xưa là mấy ông bà mình
ăn cũng biết chứ tổ tiên mình ăn cũng biết chứ mấy ông bạn ngâm đậu ngâm hết
rồi ngâm đậu nành mà ngâm đậu nành là coi như như là cái chất ức chế đó hết
00:37
Hoặc là lên men lên men là không có một cái loại thực phẩm nào mà
Hoàn Hảo 100% nó được cái mặt này thì nó cũng bị cái mạch kia cho nên người ta
mới nói là sao các ngài vẫn giữ học người ta mới khuyên là nên ăn uống đa
00:38
dạng để tận dụng cái mặt lợi của cái cái thực phẩm này và hạn chế cái ăn Tức là
mình ăn cái thực phẩm mà nó có hại cái mặt này mình ăn ít nó lại mình lấy cái
lợi của nó ít lại thì không sao đâu mình lại ăn cái thực phẩm khác thôi ăn uống
đa dạng và nó cân bằng anh rất là quan tâm tới cái chữ cân bằng tại vì ví dụ
như mình đi làm Có khi bạn bè rủ đi ăn không lẽ giờ mình không ăn cái gì hết
mình ăn đó những cái món mà thấy nguy hiểm quá thì ngày mai mình phải bớt lại
để mình tự cân bằng thôi chứ giờ ngày mai mình làm thêm vài ba cái bữa tiệc
nữa là mình thấy Hậu quả liền mà cái đó là do mình không tự cân bằng Tết
tư duy thăm bệnh viện ăn uống nó nó nó bánh chưng chiên thấy liền Đúng rồi
nhiều cái sản phẩm mà tôi thấy bị vu khống một cách bất công nhất là cái sản
phẩm truyền thống chẳng hạn như chưa Chưa đâu có tội lỗi gì mà cứ thế mà đánh
00:39
mà dưa chua nó khổ thôi chứ Mà cái sản phẩm lên men mà là nó còn tốt cho sức
khỏe Tại vì nó là cả một cái hệ vi khuẩn rất
là tốt đến nếu mà nếu mà dĩ nhiên là phải lên men đúng nhé
Thì nó cả những cái tin tức những cái vi khuẩn mà có hại nữa mà tại
sao mà cứ lên án mà ba cái vụ mà mà gọi là ung thư ăn đó là ung thư dạ dày hỏi
về bên Hàn Quốc hay bên Nhật là nó Nó gần như là cái món ăn
dưa mấy cái sản phẩm lên nó Nó gần như là cái món ăn mà nước nó cũng là kim chi
cứ thứ gì cũng kim chi cả như thế thì làm sao mà bị nền kinh tế của nó khá quá
với lại cái kim chi đó nó cao nữa nha đó xong rồi cảnh báo có những cái cảnh
00:40
báo không cần thiết Mình chỉ nói là nên ăn cái gì thì cũng có chừng mực Nếu mẹ
bạn ăn cái này nhiều thì mai bạn anh chứ
cái khác ăn sen qua bớt lại không ăn tập trung
nhiều thứ không có siêu thực phẩm siêu thực phẩm là cái tư marketing trong khoa
học không có siêu thực phẩm gì đó thằng nào cũng có mặt hại bây giờ
chẳng hạn như cái trái mà mà bây giờ đang là được được tôn vinh Là Số 1 việt
quất chế việc quá nó chỉ có bữa nào tôi có gì tôi sẽ nói với chị nghe cái mặt
trái của chữ cái nó vẫn có hại nhưng mà cái lợi của nó nhiều thì mình ăn cái cái
chất này mình nó cái kia thì nó cái người người ăn uống đó cân bằng vậy thôi
chứ còn đâu có có có cái gì đâu mà việc này mà phải cái đó là cái cái những cái
sự thật mà kể cả rèm pha mà trước khi họ tôn vinh
một cái sản phẩm hoàn hảo họ phải tìm một cái sản phẩm khác họ đặt bao giờ cái
00:41
đó là cái gần như chị là bên Marketing thì chỉ biết luật marketing này trước
khi nó nó đưa tới sản phẩm nào ra đó là nó phải đấm cái sản phẩm đối thủ bằng
cách là nó sau đó rồi nó mới đưa cái giải pháp của nó ra đó bao giờ cũng vậy
Thực ra là thưa anh là sản phẩm truyền
thống hiện nay là nó rất là tốt nhưng mà thí dụ như bây giờ anh biết là đồ nhập
là người ta vẫn thấy là nó tốt hơn hay là ví dụ như trong những cái nghi vấn mà
về thức ăn mà nó không có được ảnh hưởng chẳng hạn thì người ta đưa ra
ví dụ như cái này dị ứng cái kia là không tốt cho năng lượng nó không tốt
cho tim mạch vân vân tất cả những cái phân tích đó có dáng dấp của marketing
và tôi thấy là có một cái kiểu nữa là người ta hay nói cái thức ăn mà đi cật
00:42
với nhau rồi Cái này nó đi với cái kia thì nó không tốt ví dụ như là mình kêu
là cái food Berry Đó là ví dụ như sữa mà
nặn chanh vô thì là nó bị khó tiêu nó bị khó tiêu là vì nó chậm tiêu xong rồi
người ta lại nói là nó làm rối loạn tiêu hóa rồi Cái này ăn với cái kia thì là
cái đó nó có rất là nhiều và tôi thấy là anh phân tích ở trong cái cuốn sách này
nó khá là thỏa đáng nhưng mà ngoài ra bên cạnh đó có những cái mà giống như là
những cái định kiến đó thì anh thấy là mình cần thiết phải chú ý tới những cái
định kiến nào thông thường nó là tôi nói
nó có nhiều gái mà họ lệch lạc Ví dụ như người ta nói là
vật đầu trát là không nên ăn với cái protein bởi vì nó sẽ gây ra những cái
làm khó tiêu này nọ Nhưng mà đó chỉ thấy
00:43
không ở bên Tây nó ăn rồi uống uống rượu
vang là nhiều ta nắng lắm đúng điệu vang là phải ăn thịt đỏ ai cấm đâu mà mình
tại mình nghĩ ra những cái cặp đôi đó rồi xong rồi thêm một số nhà khoa học
nữa cũng nhảy vào để mà giải thích tôi nói tới một cái ví dụ là cái giải thích
nó có hợp lý chẳng hạn như là giá xào gan heo
giá xào gan heo là ăn luôn là nó bị ức chế cái cái là khó hấp thu vitamin
C tại vì vitamin C trong giá nó ít lắm chị Em nửa quả ổi thôi Ngứa quá Ôi thôi
là chị đâu có đáp ứng đủ nhu cầu vitamin C trong 2 ngày giá có chút xíu là giá
không phải là nguồn cung cấp vitamin C Vậy thì bây giờ nếu Gan xào giá tôi ăn
có sao không ăn ăn được chứ sao không ăn được chẳng lẽ vì vì tâm xe ở trong cái
00:44
giá mà tôi không dám Ăn cái món mà khoái khẩu đó thì nó có rất nhiều cái Tuy
nhiên bên cạnh đó cũng có những cái đáng ngờ mà phải lưu ý bạn ấy liên quan tới
ngành y chứ không phải là trong sách Tôi cũng nói là chỉ có hai trường hợp là
phải lưu ý đó là những người mà đang chạy thận không ăn được
và đã có những ca mà ghi nhận và cấp cứu rồi chứ không
có giải thích trong đó và cái trường hợp thứ hai là
khi mà bạn đang uống thuốc thì không nên ăn bưởi
Tại vì thực ra ngửi nó không làm không phải là làm hạ nồng độ thuốc mà Thậm chí
nó làm tăng cái nồng độ thuốc chẳng hạn như chỉ uống một viên thuốc
vào thì nó phải qua gan nó đi vào máu nó
ngấm vào máu rồi không đi qua gan gan nó sẽ lọc một mỡ rồi sau đó mới chuyển lại
00:45
vào trong máu thì lúc đó cái hàm lượng đó là cái hàm lượng mà thật của cái cái
dược chất đó hàm lượng thịt thì khi mà Mấy ông dược
sĩ ông tính toán cho người ta uống thuốc khác ông tính toán cái viên thuốc ra là
ông tính toán là đã bị lọc đã gan ra qua thận rồi còn thừa lại bao nhiêu gọi là
Hà Tĩnh thực sự yêu máu đã tính được nhưng mà anh nhiều khi ăn bưởi nó lại
làm cho cái gan nó bị ức chế cái enzym nó bị ức chế cho nên thuốc được hấp thu
nhiều ra là uống liều cao hơn thế là cái chết ức chế đó Nó không hoạt động nữa
cho nên thuốc được ngấm nhiều hơn thì có hại cho tùy loại thuốc cho nó có những
thông thường nói thì nói không nên ăn cùng lúc thôi chứ còn cách nhau mấy
tiếng thì thoải mái Ví dụ như tôi vừa uống thuốc thì bà ba bốn tiếng đồng hồ
sau tôi tôi ăn bưởi chẳng có cái gì mình mình mình tức là
chỉ có hai trường hợp đó thì nó có liên quan tới ngành y và tôi nghĩ là bác sĩ
00:46
họ cũng khi mà họ kê toa thuốc thì họ cũng sẽ
dặn dò bị bệnh nhân của họ những cái điều đó chứ còn ngoài còn ngoài ra thì
đâu có cắp nào mà không đi với nhau thì nó có hại thế này chỉ có đi Cái thứ nào
với thứ nào thì nó ngon hơn đâu chẳng hạn như là chị ăn hột vịt lộn thì phải
chỉ có phải đi với anh rau răm thịt gà đi với lá chanh mà Ông Bà mình cũng nói
nó Con lợn ủn ỉn du hành cho tao rồi để mà nó
sạch bệnh này nọ và tôi nhận cái chuyện đó tôi nhận rất là nhiều câu hỏi từ độc
giả toàn là những cái chuyện nhà có thằng con trai không cho ăn luôn
chỉ sợ mai mốt mình không thành bà nội được
rồi Nhân tiện cấm vận ông chồng luôn mà thiệt hại quyền lợi bạn ông không hiểu
00:47
là làm sao ai đó mà có thể bịa ra cái đó mà mà viết được viết trên báo hẳn hoi
nhá Ôi nhận được rất nhiều câu hỏi của mấy bà
bà nội trợ những cái chuyện mà đó Thì hồi đó tôi có viết trên cái tờ ở thế
giới tiếp thị ở thế giới mình nhập gì của chị đó thì tôi thường thường tôi hay
để cái địa chỉ Email ở dưới thì để đó họ
thì lúc đó mới bảo gửi về á mình đặt mấy
cái mail đó đó mình mới biết là trời đất
ơi tại sao mà họ có thể nghĩ được Nếu có họ có người họ đưa đường link cho tôi
vào đàng hoàng thì tôi mới đọc tông ở Trời ơi đất ơi tại sao có thể nói như
vậy được rồi về sau này ở trên Facebook thì họ họ gửi trực tiếp Chẳng hạn mới
vừa rồi anh nhận được những cái nó nó rất là buồn chẳng hạn như anh lòng anh
một của một bác sĩ mà phó giám đốc bệnh viện mà về nam khoa nhé ở tỉnh
nói là ăn lòng heo đó là đàn ông sẽ bị rối loạn cương dương tôi không hiểu được
00:48
đó rồi hay gần đây nữa thì họ gửi cho hai cái đường link của một vị
là một bà là Tiến sĩ Bác sĩ dinh dưỡng và của Ông cũng là thạc sĩ bác sĩ dinh
dưỡng đi Giới thiệu về một cái máy mà gọi là triệt khuẩn rồi triệt thuốc trừ
sâu khử thuốc trừ sâu gì cho rau củ quả mà chuyện dựa trên cơ chế cơ chế Ôzôn và
hydro tôi không có lạ gì cái nguyên tắc này được mà tôi chắc chắn là cái này
không chứng minh được nó có thể diệt một vài Lợi khuẩn Nếu không thể diệt được
hết tất cả đặc biệt là thuốc trừ sâu và cái gọi là ký sinh trên trong
ra thì thưa các bạn Hiện nay trong cái vấn đề mà ăn uống an toàn hay là không
an toàn chúng ta thường hay gặp cái vấn đề phụ nữ thì
00:49
rất là quan tâm tới cái chuyện giảm cân đàn ông thì rất là quan tâm tới sức khỏe
sinh lý và cũng có rất quan tâm luôn cả hai hai giới là vấn đề những cái sản
phẩm nó có thể gây ra tác hại tới Thí dụ như là những cái sản phẩm đi cặp những
cái sản phẩm tự dưng cái nó bị mang tiếng là nó có độc tố rồi Vân Vân thì
ngoài những cái đó ra anh Thành còn gặp những cái thư hay là những cái vấn nạn
gì khác để anh Đề cập nhiều ở trong cái cuốn sách này không Và anh muốn nói gì
thêm với lại người xem về những cái điều mà anh băn khoăn đối với lại cái chuyện
là ăn để sợ Bây giờ thực ra tôi thấy đâu có cái gì anh để sợ đâu anh mà
00:50
Chỉ có điều là thí dụ như bị bệnh nhấn mạnh đi Nhấn mạnh lại là cái khẩu phần
không biết quan trọng chứ không phải là cái món ăn cái khẩu
phần mới là quan trọng chỉ Ánh ăn cũng quan trọng chứ món ăn gì Dĩ nhiên nhưng
mà người ta cứ nhấn mạnh vào cái món ăn để người ta giải quyết cái vấn đề
marketing cho nên người nghèo Họ vẫn ăn được chứ họ vẫn sống được chứ vẫn cho
nên cái đó người ta tham khảo thôi nhưng mà cái quan trọng chính nhất là cái
người họ điều khiển và họ hạn chế những cái
thứ nào mà câu cơ thể của họ cảm giác là cái đó ăn không lời
thưa các bạn trong bốn cái cuốn sách Ăn để sống hay ăn để sợ Tức là mình đặt thì
rất là khoa học ví dụ như là oxalat là nhờ tự động tôi mới biết là nó có trong
cái cây khế và nó có hại cho những người bị thận tại nhà tôi trồng cây khế mà
00:51
thành ra mà tôi phải canh chừng là có ông bạn nào của tôi mà bị thận tới là
tôi không có cho ổng đụng tới cái cây khế Thí dụ như vậy Thành ra là khi ảnh
dốc hết tâm sức vô trong bốn cái cuốn sách mới này thì tôi nghĩ là chắc là
những người đọc chúng ta sẽ còn phải nghiền ngẫm nhiều về những cái điều ảnh
viết ảnh cố gắng viết làm sao cho nó thật là gần gũi cho nó thật là dễ đọc mà
vẫn gửi gắm được những cái điều anh nghiên cứu về khoa học thưa các bạn
câu chuyện của chúng ta chắc là còn dài lắm vùng biển có biết bao nhiêu cái nỗi
đau đời anh cũng sẽ sẵn sàng trình bày nữa tuy nhiên vì thời gian chúng ta hết
rồi thành ra là xin được cảm ơn anh Thành chiều hôm nay đã đến đây và các
bạn ekip thực hiện muốn tặng cho anh một cái món quà các bạn làm bằng tay
00:52
xin được tặng cho anh cái canh của anh Thành Đáng lẽ không có được
nhiều tóc vậy đâu phải cho bớt tóc Chút xíu thì nó mới thật sự là giống ảnh
chào tất cả các bạn Xin chào và hẹn gặp lại